|
|
Engelse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
225 gram bloem.
mespuntje zout.
2 theel. witte basterdsuiker.
100 gram boter.
2-3 eetl. koud water.
Voorbereiding:
Voor de vulling:
750 gram moesappelen, geschild, zonder klokhuis en in plakjes gesneden.
4 eetl. rozijnen.
175 gram bruine basterdsuiker.
? theel. kaneelpoeder.
? theel. geraspte nootmuskaat.
sap en geraspte schil van een ? citroen.
Voor de garnering:
melk.
poedersuiker.
Bereidingswijze:
Maak het deeg als volgt: zeef de bloem en zout in een beslagkom en roer de suiker erdoor.
Voeg de boter in kleine stukjes toe en kneed het deeg met de vingertoppen tot een kruimig mengsel.
Roer er zoveel water door tot het een samenhangende geheel wordt en vorm hiervan een gladde bal.
Wikkel deze in aluminium folie en leg hem ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Verdeel het deeg in tweeen en rol een helft uit op een met bloem bestoven werkbank tot een cirkel, die past in een taartvorm van 20 cm. doorsnee.
Doe de appelen in een kom en roer er de overige ingredienten door.
Schep dit mengsel op het deeg in de taartvorm.
Rol de andere helft van het deeg uit tot een cirkel om de taart af te dekken.
Leg deze "deksel" er bovenop en plak de randen vast met een beetje water.
Maak langs de rand wat plooien met u vingers of met een vork.
Strijk met een kwastje een beetje melk over de taart en bestrooi haar met poedersuiker.
Maak een gleufje in het midden van de taart, opdat de stoom kan ontsnappen.
Zet de taart gedurende 15 minuten in het midden van een zeer warme oven (200?C of gascijfer 4).
Zet na de 15 minuten de oven lager (170?C of gascijfer 3) en laat de taart nog 20 minuten bakken.
|
|
|